On vous a toujours dis de ne pas jouer avec la nourriture...mais pour les enfants c'est permis!!! Une activité ludique pour leur apprendre ce que sont des légumes et pourquoi pas leur apprendre à les aimer un peu plus.

Vous connaissez certainement les pommes au four traditionnel. J'ai testé une petite recette sympa, pour les personnes pressées ou n'ayant pas de four traditionnel. Et oui on peut faire des pommes au four à micro onde.

Prenez quelques pommes Golden ou autre variété. Lavez les sous l'eau froide, enlevez les queues de la pomme. Coupez le dessus de la pomme pour faire en sorte qu'il reste un chapeau.

Personnellement je n'enlève pas le coeur de la pomme car au cours de la cuisson le coeur maintien la pomme bien droite. Versez au fond d'un plat un peu d'eau avec 2 cuillère à soupe de sucre (roux ou blanc). Déposez vos pommes dans le plat, accompagné si vous voulez de tranche d'orange et de fruits secs et placez le au four à micro onde avec un couvercle en plastique, spécial cuisson pour four à micro onde et chauffez pendant 5minutes.

A l'issu de ces 5 minutes arroser les pommes avec l'eau sucrée, puis soupoudrer sous le chapeau, les pommes de sucre. Remettez au four pendant 5minutes environ.

C'est prêt vous pouvez déguster. Petit conseil d'accompagnement, avec une boule de glace à la pêche déposée sur le dessus de la pomme c'est divin!!!!

Avec des fruits :

Pour des recettes sympas et pleines de douceur, télécharger plus de 100 recettes sucrées sur la Chaine Rose ce qui vous permettra en plus de faire un don pour la lutte contre le cancer car 1 téléchargement vaut un don fait à l'association "Le cancer du sein parlons en".

A vos téléchargements !!!

Au lieu de fêter la saint Valentin au restaurant, vous pouvez épater votre amoureux(se) à la maison, avec des idées originales et celà pour pas très cher....Suivez le guide!!

En apéritif:

1 cl de jus de fruits de la passion

1.5cl de téquila

1.5 cl de liqueur de fraise

3 cl de jus de goyaves

Préparez la recette du cocktail Saint valentin au shaker : Dans un shaker à demi rempli de glaçons versez les ingrédients, frappez et passez dans les verres. Les verres à cocktail de préférence. Consommer aussitôt.

L'entrée: Saumon Fumé en Nid de Brick

5 cl d' Huile d'olive
10 g de Beurre
6 Feuille(s) de brick ou pate Filo
1 Frisée
Sel, poivre
2 brin(s) d' Aneth ou ciboulette
4 tranche(s) de Saumon fumé
2 cl de Vinaigre balsamique
50 g de Tarama ou tapenade si vous vous n'aimez pas le Tarama.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en 4 feuilles de brick dont vous aurez retiré le papier sulfurisé.

Placez chauque feuille dans des coupes individuelles allant au fout en formant une corbeille. Dans les autres feuilles de brick, découpez 12 cercles du diamètre d'un verre . Badigeonnez-les de beurre.

Placez les coupes et les cercles de feuilles de brick au four jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.

Lavez et essorez la salade. Lavez et ciselez l'aneth. Coupez les tranches de saumon en lanières.Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez.

Sortez les feuilles de brick du four. Laissez-les refroidir. Démoulez celles des coupes délicatement. Déposez-les dans des assiettes individuelles. Mettez au centre de chaque feuille un peu de salade et les lanières de saumon.

Tartinez les disques de brick de tarama. Disposez-les sur la salade. Nappez le vinaigrette et parsemez d'aneth ciselée. Servez sans attendre

Le plat: Brochettes de poulet et riz saffrané.

Pour les brochettes :

4 blancs de poulet

1 oignon

1 poivron vert 

1 c. à soupe d'huile d'olive :

sel, poivre

Pour le riz safrané

300 g riz grain long

2 cubes de bouillon de volaille

1 oignon

1 tomate 

2 dosettes safran

20 g beurre

Préparez le riz : hachez finement l’oignon et plongez la tomate quelques secondes dans l’eau bouillante, puis la tremper immédiatement dans un saladier d'eau froide, pelez et épépinez-la puis concassez-la.

Faites fondre les cubes de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante.

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites y revenir l’oignon jusqu’à légère coloration. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent transparents. Ajoutez la tomate, le bouillon et le safran.

Portez à frémissements puis couvrez et faites cuire à feu doux 15 à 20 min.

Pendant ce temps, préparez les brochettes : coupez les blancs de poulet en morceaux, salez et poivrez. Piquez-les sur des brochettes, en alternant avec des morceaux d’oignon et de poivron. Arosez d’un filet d’huile.

Faites griller les brochettes 5 min sur un barbecue ou dans le four en les tournant souvent.

Servez les brochettes avec le riz.

Le dessert: Fondants au Chocolat

Beurrez les moules à canneler. Mettez les moules au réfrigérateur 5 minutes.
Beurrez à nouveau les moules et chemisez de sucre.
Remettez-les au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Otez du bain-marie. Ajoutez les jaunes d’œufs, en mélangeant régulièrement.

Cassez les oeufs entiers dans un saladier. Ajoutez le sucre. Ajoutez le chocolat. Enfin ajoutez la farine et la cannelle en poudre. Mélangez bien
Sortez les moules du réfrigérateur. Remplissez les moules au ¾ et remettez-les au réfrigérateur.
Au dernier moment, juste avant de servir, faites chauffer le four. Enfournez les cannelés à 260° pendant 7 à 8 minutes. Arrêtez la cuisson dès que le gâteau gonfle.

Démoulez aussitôt sur une assiette, sinon ils continuent à cuire.
Décorez l’assiette d’un coulis de fruit rouge, de feuilles de menthe et d'une pincée de cannelle en poudre. Ou bien servir avec une crème anglaise (toute prête en supermarché).

Les astuces : si vous n’avez pas de moule à canneler, utiliser des ramequins. Dans ce cas faire cuire 10 minutes, les ramequins étant plus épais. Si vous n'avez pas de ramequins non plus vous pouvez cuire l'ensemble de la préparation dans un plat à gateau normal ou dans des ramequins individuels en papier (voir la photo) attention tout de même à la cuisson.

Pour toutes vos cuissons en papillote, poissons ou autre, ne jamais se servir de papier d'aluminium, si dans votre préparation au préalable, vous y avez ajouté du citron.

En effet l'alliage aluminium et citron crée un acide pas très bon pour la santé, préférez le papier sulfurisé qui a de nombreux avantages n'accorche pas.....

A la recette traditionnelle de la tarte aux pignons j'ai décidé d'y ajouter le chocolat!!! Suivez la recette pas à pas et dégustez.......

Les ingrédients:

- 1 pâte sablée.

- 250 g de poudre d'amandes.

- 1 cuillère à café rase de levure chimique.

- 100 g de sucre semoule (blanc ou roux comme vous souhaitez)

- 150 g de beurre fondu.

- 1 voir 2 cuillères à soupe de rhum.

- 5 jaunes d'oeufs.

- 125 g de pignons de pin.

- 125 g de chocolat noir spécial patisserie (une plaquette de chocolat).

Déroulement de la recette:

Préchauffer votre four à 200 ° thermostat 6 ou 7. Dans un saladier, mettre les 5 jaunes d'oeufs préalablement séparés des blancs, avec les 100 g de sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter  ensuite le beurre fondu, puis la poudre d'amandes, mélanger, et ajouter le rhum puis en dernier la levure.

Casser en morceaux le chocolat et le faire fondre au bain marie avec 50 g de beurre. Une fois fondu, étaler la pate sablée dans un plat à tarte en gardant le papier sulfurisé pour éviter que la tarte accroche. Etaler ensuite le chocolat légèrement refroidi.

Ensuite ajouter la préparation à base d'amandes.

Soupoudrer la tarte avec les pignons de pin puis mettre votre tarte au four préalablement chauffé.

Je ne donne pas de temps en particulier de cuisson car chaque four est différent. Environ il faudra 30 minutes de cuisson, mais comme tout bon cuisinier qui se respecte vous devez surveiller la cuisson de votre tarte!!!

Autre petit conseil, pour rendre vitre tarte brillante, il existe dans le commerce au rayon patisserie un sachet de la marque Vahiné à dilluer dans de l'eau pour rendre tous les gateaux brillants!!! VOICI LE RESULTAT.......................

Cette petite recette que j'ai élaboré est faite pour combler les personnes pressées, qui n'ont pas énormément de temps pour manger mais qui leur permettront de manger de manière équilibrée...C'est un poisson en papillotte agrémenté d'une sauce aux oignons le tout pouvant être cuit au micro onde!!!!!!! Cette recette est prévue pour une persone mais pour la réaliser pour vos proches vous n'avez qu'a doubler les quantités......Voici la recette :

- 1 filet de cabillaud

- 2 oignons

- 10 cl de crème liquide entière ou allégée à votre gout.

- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec

- Huile d'olive, poivre du moulin, et sel.

Dans une première étape, émincer vos oignons finement pour que la cuisson soit rapide.

Prendre une poëlle, y ajouter de l'huile d'olive (de préférence) faire chauffer et ajouter vos oignons à feu moyen

Une fois que les oignons ont bien doré et qu'ils sont cuits, ajouter les 2 cuillères à soupe de vin blanc pour "déglasser" le tout. Ajouter ensuite la crème liquide, le poivre et le sel, faites mijoter à feu doux.

Une fois la sauce cuite, réserver hors du feu. Préparer le poisson. Dresser le filet de cabillaud sur du papier sulfuriser, saler et poivrer légèrement. Recouvrir le poisson de notre sauce, puis enfermer le tout sans agraffes car ne l'oublions pas le tout va être cuit au micro onde.

Faire cuire le poisson une première fois 6 minutes au micro-onde. A l'issu de ses 6 minutes, regarder la cuisson du poisson et au besoin, remettre à nouveau le poisson pendant 6 minutes.

Accompagner le poisson d'une poellée de légumes ou bien de riz......BON APPETIT

Pour donner plus de saveur à vos assaisonnements, sans pour autant y ajouter vinaigre, moutarde... parfumez vos huiles.

Prenez une bouteille destinée à y mettre l'huile de votre choix (de préférence une petite bouteille pour varier plus souvent). Remplir la bouteille avec, au choix, du romarin, du thym, de la sauge, de l'ail. Pourquoi pas fabriquer vous même votre huile d'assaisonnement de pizza avec du piment, du poivre rose...A vous de jouer maintenant, sans pour autant trop mélanger d'ingrédients pour ne pas masquer le gout...

Mon premier conseil, portera sur la cuisson du riz!!! Vous allez tous rire et dire "la cuisson du riz moi je maitrise....". Voici mon astuce:

-   Evitez au maximum tous les riz dits "trafiqués" ceux qui cuisent en moins de 2 minutes, ceux qui cuisent au micro-onde, les riz que vous laissez 20 minutes et qui ne collent pas malgré ca...N'oubliez pas que plus un riz est blanc, plus il a été raffiné...Préféré le riz "mississipi" ou encore le riz semi complet voir complet.

-  Deuxième idée reçue : faire bouillir l'eau avant de mettre le riz (ou meme les pates d'ailleurs). Petit conseil pour un riz meilleur, préférez la cuisson Thaï c'est à dire mettre de l'eau froide dans une casserole, y verser le riz et mettre à chauffer le tout.

Varier les plaisirs, mélanger aussi un riz blanc et le riz sauvage par exemple (riz noir ci dessus) attention la cuisson de ce dernier sera plus longue puisque il a toujours son enveloppe car il n'est pas raffiné...Voilà bonne dégustation....

Bonjour à tous et bienvenue sur ce blog destiné à rendre la cuisine plus accessible, en vous donnant quelques astuces et conseils pour vous régaler. N'hésitez pas à me laisser des messages pour me donner vos avis sur les recettes présentées....

BON APPETIT ET BONNE VISITE